小松菜と豆腐の味噌汁

💲　　400

⚖　　60kcal

👐　　☆☆

材料（5-6）
小松菜	1袋
絹ごし豆腐	１丁
油揚げ	3枚

調味料
水	1300㏄
味噌	大さじ3
みりん	大さじ2
醬油	小さじ2
ほんだし	小さじ3

小松菜と豆腐を使ったシンプルでやさしい味わいの味噌汁。

小松菜の食感と豆腐のまろやかさが、味噌の風味と相まって心温まる一杯です。

具材もシンプルなので、朝食や夕食の定番としてどんな献立にもぴったりです。

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作り方

1. 鍋に水1300㏄とほんだし（小さじ3）入れ、沸かす
2. 豆腐は小さめ、油揚げは細切り、小松菜はよく洗い、根と葉に分けて、3㎝にカット
3. 鍋にほうれん草の根を入れ、1分茹でたら豆腐と油揚げ、葉の順で加える
4. ひと煮立ちしたら、醬油（小さじ2）みりん（大さじ2）を加えて、最後に弱火にして味噌（大さ3）を溶かして完成。

ポイント

• ほうれん草は根を先茹でし、葉を最後に加えて、最適な火入れにします
• 味噌は弱火で、さらに最後に加えて、風味が飛ばないようにします

栄養豊富な小松菜と、豆腐のまろやかな風味を引き立てた「小松菜と豆腐の味噌汁」は、旬の素材を活かした定番の一杯です。

さっと煮るだけで小松菜の鮮やかな色が映え、見た目も美しく仕上がります。

寒い季節には体を温め、暑い時期には軽やかに栄養を摂れる、季節を問わず楽しめる味噌汁です。