冷蔵庫で長持ちする食材ランキング＆賢い保存テク！

食材を買っても、気づいたら傷んでしまっていた…そんな経験はありませんか？

せっかくの食材をムダにしないためにも、「長持ちする食材」 を知り、「正しい保存方法」 を実践することが大切です。

今回は、冷蔵庫で日持ちする食材のランキングと、それぞれの保存テクニックをご紹介します！

0.1 冷蔵庫で長持ちする食材ランキング

1 ✨ 最終ランキングまとめ！
- 1.1 番外編：さらに長持ちさせるアイデア食材！
- 1.2 まとめ：食材を上手に保存して、ムダなく美味しく！

冷蔵庫で長持ちする食材ランキング

🥇 第1位：卵（約1ヶ月）

✅ 長持ちのポイント

賞味期限が長く、さまざまな料理に活用できる万能食材。
卵のとがった方を下にして保存すると、鮮度が落ちにくい！

🔹 保存テクニック

冷蔵庫のドアポケットよりも、奥の方で保存するのがベスト。ドアポケットは温度変化が激しいため、鮮度が落ちやすくなります。
賞味期限を過ぎたら、加熱調理（ゆで卵や卵焼き）して早めに食べるのが◎。

🥈 第2位：にんじん（約3〜4週間）

✅ 長持ちのポイント

水分が少なく、野菜の中でも比較的日持ちする食材。
冷蔵庫で保存すると、約3〜4週間は新鮮さをキープ！

🔹 保存テクニック

新聞紙やキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存 すると長持ち。
カットしたものはラップに包んで冷蔵保存。使う分だけ切るのが◎。
さらに長く保存したい場合は、スティック状にカットして冷凍保存 もおすすめ！

🥉 第3位：じゃがいも（約1ヶ月）

✅ 長持ちのポイント

しっかり乾燥しているため、冷蔵庫でなくても保存可能。
適切な環境で保存すれば1ヶ月以上も長持ち！

🔹 保存テクニック

冷蔵庫の野菜室ではなく、風通しの良い冷暗所 で保存するのがベスト。
りんごと一緒に保存すると、発芽を抑える効果 あり！
カット後は冷蔵保存or冷凍。変色しやすいので、水にさらしておくと◎。

🏅 第4位：キャベツ（約2〜3週間）

✅ 長持ちのポイント

丸ごとなら約2〜3週間、芯を取ればさらに長持ち！
使い方次第で生でも加熱しても美味しく食べられる♪

🔹 保存テクニック

芯をくり抜き、水を含ませたキッチンペーパーを詰めると鮮度が長持ち！
1枚ずつはがして使うと、断面が少なくなり傷みにくい。
千切りやざく切りにして冷凍保存 すれば、スープや炒め物にすぐ使えて便利！

🎖 第5位：味噌（約半年〜1年）

✅ 長持ちのポイント

発酵食品なので保存性が高く、長期保存が可能！
冷蔵庫で保存すれば、風味や旨味をしっかりキープできる。

🔹 保存テクニック

密閉容器に入れて、冷蔵庫の奥に保存 するのがベスト。
使うたびに表面を平らにならし、ラップを密着させて空気を遮断 するとカビ防止に！
長期間保存したい場合は冷凍 もOK！味噌は冷凍してもカチカチにならず、そのまま使えます♪

🏆 第6位：れんこん（約3週間）

✅ 長持ちのポイント

シャキシャキ食感が魅力のれんこんは、適切に保存すれば3週間ほど長持ち！
乾燥を防ぐことが、美味しさを保つポイント♪

🔹 保存テクニック

丸ごとの場合は、濡れた新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。
カットしたものは、水を張った容器に入れて冷蔵保存。 2〜3日ごとに水を替えると鮮度が長持ち！
冷凍する場合は薄切り or 乱切りにして軽く茹で、水気を拭いて冷凍保存 すると便利◎。

🏆 第7位：ピーマン・パプリカ（約2〜3週間）

✅ 長持ちのポイント

実はピーマンやパプリカは水分が少なく、比較的日持ちする野菜！
保存方法次第でより長持ちさせることが可能♪

🔹 保存テクニック

丸ごとの場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。
カット後は、キッチンペーパーで水分を拭き取り、ラップ or 密閉容器に入れて保存。
冷凍保存もOK！細切りや乱切りにして冷凍すれば、炒め物やスープにすぐ使える。

🏆 第8位：長ねぎ（約2週間）

✅ 長持ちのポイント

長ねぎは、丸ごと vs 刻んで保存の2パターン で長持ちさせられる！
冷凍保存もできるので、傷む前にストックするのが◎。

🔹 保存テクニック

丸ごとの場合は新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室で保存。
刻んで保存する場合は、密閉容器 or ジップ付き袋に入れ、冷蔵庫で保存（約1週間）。
冷凍保存する場合は、小口切りにして冷凍袋へ！炒め物や味噌汁にそのまま使えて便利♪

🏆 第9位：豆腐（約1週間〜2ヶ月）

✅ 長持ちのポイント

実は豆腐は 水を適切に管理することで、1週間は長持ち可能！
冷凍保存すれば、約2ヶ月も保存OK！

🔹 保存テクニック

冷蔵の場合：密閉容器に水を張り、豆腐を入れて保存（毎日水を替える）。
冷凍する場合は、水を切ってキッチンペーパーで包み、ジップ付き袋に入れて冷凍。
→ 冷凍豆腐は、解凍後に水分を絞ると、食感がしっかりして肉のような弾力に！

🏆 第10位：ヨーグルト（約1ヶ月）

✅ 長持ちのポイント

発酵食品なので、比較的賞味期限が長め！
未開封なら1ヶ月程度持つ ものも多いが、開封後は早めに消費を。

🔹 保存テクニック

冷蔵庫の奥（温度変化が少ない場所）に保存。
開封後は密閉して保存し、1週間以内に食べるのがベスト。
水分（ホエー）が出たら捨てずに混ぜる！ホエーには栄養がたっぷり♪
冷凍保存も可能！ 小分けにして冷凍すれば、スムージーなどに使えて便利◎。

✨ 最終ランキングまとめ！

順位	食材	保存期間	保存ポイント
🥇 1位	卵	約1ヶ月	とがった方を下にし、ドアポケット以外で保存
🥈 2位	にんじん	約3〜4週間	新聞紙に包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存
🥉 3位	じゃがいも	約1ヶ月	冷暗所で保存（りんごと一緒が◎）
🏅 4位	キャベツ	約2〜3週間	芯を取って濡れたキッチンペーパーを入れる
🎖 5位	味噌	約半年〜1年	ラップを密着させ、空気を遮断する
🏆 6位	れんこん	約3週間	水を張った容器に入れ、冷蔵（2〜3日ごとに水を替える）
🏆 7位	ピーマン・パプリカ	約2〜3週間	丸ごとはポリ袋、カット後はキッチンペーパーで水分を拭いて保存
🏆 8位	長ねぎ	約2週間	新聞紙で包み、野菜室で保存（刻んで冷凍もOK）
🏆 9位	豆腐	約1週間〜2ヶ月	水を毎日替えて冷蔵 or 冷凍で長期保存
🏆 10位	ヨーグルト	約1ヶ月	冷蔵庫の奥で保存、冷凍も可