| 💲 450 | ⚖ 430kcal | 👐 ☆☆ |
| 材料（2-3人） | |
|---|---|
| 茄子 | 小3本 |
| 豚バラ | 170g |
| 調味料 | |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
| 醬油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ3 |
| 塩 | 2つまみ |
とろっと柔らかい茄子に、ジューシーな豚バラが絡み、コクのある味噌ダレがしっかりしみ込んでいます。
忙しい日の夕食にもピッタリの簡単レシピ。
家族みんなが笑顔になる、ホッとする一皿をぜひお試しください♪
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、食べやすいサイズに乱切りにしたら塩（2つまみ）まぶして軽く和え15分したら水分を拭く
- 豚バラを食べやすいサイズにカットする
- ボウルに醬油みりん酒（各大さじ1）砂糖ごま油（各小さじ1）よく混ぜる
- ごま油（小さじ1）ひき、ナスに焼き目がついて炒まったら再びごま油を同量ひき、豚バラを加えて赤みがなくなるまでさっと炒める
- 材料を端に寄せ、火を強めタレを加え30秒ほど鍋肌で沸かせたらさっと和えて完成
ポイント
- ナスを塩であく抜きすることで、しんなりして調理時間が短縮できます
- タレを鍋肌で炒めてから和えることで、香ばしく仕上がります
- 豚バラは加熱しすぎると固くなるので、最低限の加熱で仕上げましょう
茄子には食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれ、豚バラのビタミンB群が疲労回復をサポート。
味噌の発酵パワーで腸内環境も整います。美味しさと健康を兼ね備えた一皿を、ぜひ食卓に！
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