鮭のムニエル　～カレーマヨソース～

外はカリッと中はジューシーに焼き上げた鮭に、カレーマヨソースをたっぷり合わせて仕上げる一品。

カレーの風味とマヨネーズのまろやかさが絶妙にマッチしご飯がどんどん進む、家族みんなが喜ぶメニューです。

作り方

1. 鮭に塩（小さじ１）を振りかけて15分放置し、水気を拭く
2. マヨネーズ（大さじ３）砂糖（小さじ半）カレー粉（小さじ２）オリーブオイル（小さじ１）を混ぜソースを作る
3. 鮭に小麦粉を満遍なく振り、オリーブ油で皮目から中火～弱火で焼き、8割火が通ったらひっくり返して30秒く
4. お皿にソースを敷き、その上にサーモンを乗せて完成。　　　　

ポイント

• 塩で鮭を脱水し、臭みを取ります。
• 皮目から焼き、一度だけ裏返すようにすると身が崩れにくくなります。

鮭を焼いてカレーマヨソースと合わせるだけなのに、手の込んだような味に仕上がります。

カレー粉の香りが食欲を刺激し、おもてなし料理にもぴったり。忙しい日にもさっと作れる簡単レシピです。