豚汁

豚バラ肉や根菜の旨味を引き出し、だしと味噌で仕上げた定番の豚汁は、体の芯から温めてくれる一杯です。

具材には大根やにんじん、ごぼうなど、栄養たっぷりの野菜を使用。

おいしさと健康を一度に味わえる、ほっとする美味しさをぜひご堪能ください。

作り方

1. ごぼうは洗って斜めに細切り、大根とにんじんはいちょう切り、豚肉は3-4㎝にカット、こんにゃくはスプーンでそぎ取る
2. にんじん、ゴボウ、大根、こんにゃくの順で水から中火で茹でていき、3分‐5分沸騰したらざるに出す
3. 大きめのフライパンにごま油（小さじ1）入れ、中火で豚肉を炒めて、赤みが無くなったら茹でた材料を加えてさっと炒める
4. 水１Lと顆粒だし（小さじ3）みりん（大さじ２）醬油（大さじ１）を加え、中火で20分茹で、最後に味噌（大さじ３）とかし、ごま油（小さじ1）を回しかけ完成。

ポイント

• 野菜やこんにゃくを茹でることで臭みが無くなり、火入れが均等になります。
• 豚肉は気持ち弱火で焦げないように炒め、豚の油を野菜に吸わせるイメージで絡めてください
• アクがでたらすくいましょう
• 蒸発した分の水分は足してください
• 仕上げにネギ、七味唐辛子をかけると倍美味しくなります。

野菜や豚肉の甘みがスープに溶け込み、さらに出し汁が加わってコクのある仕上げに。

冷えた体をじんわりと温める、贅沢でやさしい味をぜひ一度お試しください。