サバの味噌煮

💲　250

⚖　　210kcal

👐　　☆☆

材料（一人前）
サバ	半身
長ネギ	５㎝
ショウガ	二枚

調味料
水	100㏄
酒	50㏄
醬油	大さじ1
みりん	大さじ2
味噌	大さじ2
砂糖	小さじ２

サバの味噌煮は、一見手間がかかりそうですが実はとっても簡単！

材料を鍋に入れて煮込むだけで、短時間で本格的な和食が完成します。

忙しい平日の夕食や作り置きにも便利で、手軽に和の味を楽しめるのも魅力です。

おうちでプロのような味を再現して、家族に喜ばれる一品を作ってみませんか？

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作り方

1. ショウガはスライス、サバは皮面に×に包丁を入れ、両面に塩を振りかけ５分放置
2. ねぎ中心に切り込みを入れ、皮をバラしたら繊維に沿って縦方向に細切りし、五分水に浸す
3. サバ全体に熱湯を回しかける
4. フライパンに水（100㏄）酒（50㏄）醬油（大さじ１）みりん（大さじ２）砂糖（小さじ２）ショウガを入れ、皮目を上にしてサバを入れペーパーで落し蓋をして中火で１０分煮る
5. ペーパーを外し、水で軽く解いた味噌(大さじ２)を加えて好みの濃度まで煮絡めたら完成。

ポイント

• サバは塩で脱水し、お湯を回しかけることで臭みが無くなります
• 味噌を加えるタイミングを遅らせることで、味噌の風味が損なわれません。
• なるべく煮ている間は触らないようにしましょう

味噌の濃厚な風味がサバの旨味を引き立て、白ご飯が進む一品です。

丁寧に煮込んだ味わい深いサバの味噌煮は、忙しい日も家族で楽しめる温かいひとときにぴったり。

昔ながらの和食を食卓に取り入れて、日本の味を味わってみてください😊