明太子ポテトサラダ

明太子の濃厚なうま味とクリーミーなポテトが絶妙に絡み合い、ビールや日本酒、ワインにもよく合います。

夕食時のちょっとしたおつまみとして、またホームパーティーの前菜としても活躍します。

とても食べやすく、満足感も抜群です！

作り方

1. ジャガイモの皮を剥いたら12等分くらいにカットし、１０分間水にさらす
2. 水から茹でていき、沸騰してから8分程度茹で続け、取り出して水気を切ったらバター（15ｇ）塩（小さじ1）コショウ（3振り）入れ、ヘラなどで潰しながら混ぜる。
3. ラップをして５分ほど粗熱を取る
4. マヨネーズ（大さじ３）コンソメ（小さじ1）ニンニクチューブ（2㎝）レモン汁（小さじ1）明太子（50g）をよく混ぜたら、ジャガイモに混ぜ合わせ、ブラックペッパーやパセリをかけて完成。

ポイント

• ジャガイモを水にさらすことで苦みやアクが抜けます
• ジャガイモはラップして粗熱を取ることで、パサつきにくくなります。
• ジャガイモは潰し過ぎず、ダマをあえて残し、食感を楽しみましょう😊
• 水から茹でることで甘みが引き立ちます
• 粗熱を取ることで、マヨネーズが分離するのを防ぎます。

手軽に作れて見た目も華やか！明太子ポテトサラダは、彩りが美しいので食卓をぱっと明るくしてくれます。

お弁当の彩りやピクニックにもぴったりで、お子さまから大人までみんなが大好きな味わいです。