ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草の胡麻和えは、日本の食卓に欠かせない伝統の副菜です。

ほうれん草のほのかな甘みと香ばしいすりごまの風味が見事に調和し、どこか懐かしさを感じさせる優しい味わい。

栄養バランスも抜群で、子供から大人まで家族全員に喜ばれる一品です。

毎日の食事に、手軽に和の風味を取り入れましょう。

作り方

1. ほうれん草を水洗いし、鍋に塩（大さじ１）加え沸騰したら、根を先に30秒つけ、葉も30秒茹でる　
2. 流水で粗熱を取ったら、よく水分を絞り3-4㎝にカット（根は切る）
3. 器にすりごま（大さじ２）と白だし（大さじ１）と砂糖（小さじ半）をよく混ぜ、ばらしたほうれん草を加えてよく混ぜる。
4. 醤油（小さじ２）みりん（小さじ２）加えてよく混ぜたら完成。

ポイント

• 根を先に茹でることで、適切に火入れが出来ます
• 水分をよく絞って水っぽくならないように気を付けましょう

ビタミン、鉄分、カルシウムが豊富なヘルシーな一品です。

ほうれん草の栄養素がぎっしり詰まっているうえ、すりごまの良質な脂質と食物繊維も一緒に摂取できるので、美容や健康を意識する方にもおすすめです。

忙しい毎日でも手軽に作れて、体にやさしい一皿をぜひ作ってみてください😊