砂肝のニンニク炒め

オリーブオイルとたっぷりのガーリックで香ばしく炒めたシンプルな一品。

ガーリックの香りと、噛むほどに味わい深い砂肝が絶妙に絡み合い、シンプルながら食欲をそそります。

レモンを絞ることで、さらに爽やかさが加わり、ビールやワインとの相性も抜群！

パーティーの前菜やおつまみとしても人気があります。

作り方

1. 繋がった砂肝を切り分け、平らな方を下にして横方向に5本切り込みを入れる
2. 砂肝を３分下茹でする
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）と粗目のみじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり火にかける
4. 砂肝を入れ中火で炒め、塩コショウ（4振りずつ）全面に焼き色がついたら盛り付け、ブラックペッパーをかけて完成。

ポイント

• 砂肝を下茹ですることで、臭みが無くなり食べやすくなります。
• 今回はコリコリした食感を楽しみたいので、銀皮を取りません。
• 3⃣でニンニクに火を入れすぎると後々焦げやすくなるので、火を弱めにするか、加熱時間を減らしましょう。
• 粉チーズをかけたり、オイルにタイムやローズマリーを入れてアレンジしてみてください😊

砂肝の食感とニンニクの風味を引き立っていて、簡単ながら贅沢な味わいを生み出します。

仕上げに黒胡椒を効かせると、さらにリッチな風味に。

ワインやクラフトビールとの相性も抜群です。