サーモンのバジルマリネ

サーモンのバジルマリネは、テーブルを華やかに彩る一品。

鮮やかなサーモンと緑のバジルが目にも美しく、シンプルながらもおしゃれな料理として、パーティーやおもてなしの席にぴったり。

前菜としても、軽食としても楽しめるので、特別なひとときに彩りを添えてくれます。

作り方

1⃣　サーモン全面に砂糖をかけて、１５分放置

2⃣　サーモンを洗い流し水気を拭き取ったら細長くカット

3⃣　オリーブオイル（大さじ２）めんつゆ（小さじ２）レモン汁（小さじ1）と細かく刻んだバジルをよく混ぜ、サーモンを最低30分漬け込む

4⃣　玉ねぎをスライサーにかけ、10分水にさらしたら、よく水気を切ってサーモンと和える。

ポイント

• ケッパーを乗せたらより本格的に！
• サーモンに砂糖をコーティングして放置することで、浸透圧作用が働き、余計な水分が抜けるので臭みが無くなります。　　　　　　　　　　　　　　　　（塩より粒が細かいのでより脱水効果があります。）

サーモンをバジルとオリーブオイル、レモンでマリネするだけで、たった数分で完成。

冷蔵庫で冷やしておけば、次の日のランチやディナーにも便利です。

忙しいけど、食事には妥協したくない方におすすめ！