シシグ（フィリピン料理）

シシグは玉ねぎ、にんにく、ビネガー、醤油、唐辛子と肉を鉄板で炒めた定番の有名なフィリピン料理です。

家庭料理として食べられることはもちろん、フィリピン料理のレストランにも間違いなく売られている超定番料理！

料理の上には生卵が乗っていて、それを熱々の鉄板の上でかき混ぜて食べるのが最高です😊

作り方

1. 豚バラ肉を小さいブロックに切り分けたら塩コショウし、フライパンで火にかけじっくりと脂を抽出する
2. カリカリになるまで火を通したら、一度お肉を取り出し、フライパンにバターと乱切りした玉ねぎを加え、豚肉の脂を吸わせながら炒める
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、ニンニクを加えてササっと炒め、先ほどの豚肉と醬油（大さじ１）を加えてさっと炒める
4. 器に盛り付けたら真ん中に軽く火を通した目玉焼きをのせて完成。

※耐熱皿やホットプレートで、炒めた具材と卵を乗せて、オーブンで焼くとより美味しいです😋

ポイント

• 豚肉をカリカリになるまで焼くことで、より脂も出てきて更に風味もUP！
• 卵の火入れが難しかったら、黄身だけのせてもOK
• 仕上げにネギをまぶしても最高です😊

ジューシーな豚肉と香ばしい玉ねぎの食感が、口の中に広がり、やみつきになる美味しさ！

暑い季節に、冷たいビールと一緒に楽しむと、フィリピンの陽気な雰囲気を感じながら、最高の味わいを楽しむことができます！

フィリピンの屋台や家庭で愛される、この伝統的な一品をぜひご家庭で味わってみてください！