キノコのマリネ

風味豊かなキノコのマリネは、ヘルシーで満足感のある一品です。

オリーブオイル、酢、ハーブでマリネしたキノコは、噛むたびに広がる香りと旨味がたまりません。

前菜やサラダのトッピングにも最適で、手軽に作れて、おもてなし料理にもぴったりです😊

作り方

1⃣　ニンニクをざっとみじん切り、キノコをそれぞれ食べやすいサイズに切る。今回はエリンギは縦に薄切り、椎茸は十字に四等分、しめじはばらして料理に用います。

2⃣　フライパンにオリーブオイル（大さじ２）ひき、キノコを中火で炒める。

3⃣　7割方火が通ってきたらニンニクを加え、塩コショウを適量加える。

4⃣　少し炒めたらバルサミコ酢（30ml）加え、蒸発するまでフライパンをゆすりながらしっかり炒めたら、盛り付けてパセリや卵黄をのせて完成。

ポイント

• 完成して盛り付けたら、オリーブオイルをかけてフレッシュな味わいに！
• 完成した料理を冷蔵庫で冷やしてサラダや付け合わせとして食べても最高です。
• バルサミコ酢がない場合は白ワインビネガー、又はお酢で代用できます。
• レモン汁をかけるとサッパリとした味わいに！
• お好きなキノコを組み合わせ作ってみてください！

低カロリーで栄養豊富なキノコは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で腸に優しい！

シンプルな調味料でマリネするだけで、短時間で美味しい料理が完成します。

前菜、サラダ、パンのトッピング、メイン料理の付け合わせとしても活躍。

冷蔵保存が効くので、作り置きが可能で便利です！ぜひ作ってみてください😊