具だくさん！子供も喜ぶコンソメスープ

💲400

⚖　35kcal

👐　☆☆

材料(5人～)
玉ねぎ	１個
ジャガイモ	2-3個
キャベツ	1/4個
ベーコン又はウィンナー	7本
にんじん	1本

調味料
水	900ml
コンソメキューブ	2個
塩コショウ	各小さじ1
オリーブオイル	大さじ2
ローリエ(あれば)	1枚

野菜たっぷりの具だくさんコンソメスープ。

玉ねぎや人参、キャベツなどの甘みが溶け込み、やさしい味わいに仕上がり、子供もバクバク野菜をたべてくれます！

朝食や軽めのランチにもぴったりで、体を内側から温めてくれる一杯。

シンプルながら満足感のあるスープです。

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作り方

1. それぞれの具材を等間隔の□状に切る
2. にんじん　斜めに切ってから縦、横の順で切る
3. キャベツ　縦、横の順で崩れないように抑えながら切る　　　　　　　　　　
4. ジャガイモ　皮を剝き、にんじんと同様に切ったら、10分ほど水に漬けあく抜きをする
5. ウィンナー　斜めに薄切りした後、縦、横の順で切る　　　　　　　　　　
6. 鍋にオリーブオイル(大さじ2)ひき、ウィンナーをさっと炒める　　　
7. 玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒めたら塩(2つまみ)入れて残りの具材を合わせる
8. 全体に油が回り、つやっとしてきたら水(900ml)コンソメキューブ(2つ)コショウ(4振り)入れ、蓋をして15分コトコト煮込む
9. 味見をして塩コショウ、オリーブオイルを調整したら盛り付けて完成

ポイント

• ベーコンを炒めて脂を抽出してから、玉ねぎに吸わせることで旨みが倍増します😊
• 具材を炒めてから水を加えることで、油が野菜をコーティングし、うまみが逃げにくくなります
• 冷蔵庫の余り物を加えて彩り豊かに！

やさしい塩気と野菜の甘みが引き立つ具だくさんコンソメスープ。

体がホッとするような優しい味で、風邪気味の日や疲れた日の夜にもぴったり。

オリーブオイルをひと垂らしすれば、風味がぐっと豊かになります。