イワシの蒲焼き

💲　200-300

⚖　550kcal

👐　☆☆

材料(1人前)
イワシ	3匹

調味料
醬油	40ml
みりん	40ml
砂糖	大さじ1
片栗粉か薄力粉	適量
サラダ油	大さじ1

ふっくらとしたイワシに甘辛ダレが絡み、香り高く焼き上がる蒲焼。

魚特有のクセが和らぎ、子どもから大人まで楽しめる味わいです。

たんぱく質やカルシウムも豊富で、栄養面でも満足度の高い料理。

毎日の食卓に気軽に取り入れたい一品です。

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作り方

1. イワシの鱗を包丁でかいたら頭を落とす
2. 腹を裂き内臓を取り、流水で血合いを擦り流す
3. 背を貫通しないように開き、中骨と腹骨を除く
4. 水気を拭き、片栗粉か薄力粉をまぶす
5. 中火で両面に焼き色を付けたら　みりん、醬油(各40ml)砂糖(大さじ1)を加えてトロっとするまで煮詰めて完成　　　　　　

ポイント

• 片栗粉だとトロっと、薄力粉だとより柔らかくなります
• 粉山椒を振りかけて風味UP!!
• 調味料を入れる際に温度が高いと跳ねるので中火⚠

皮目をこんがりと焼きつけ、照り輝くタレで仕上げたイワシの蒲焼。

噛むごとにジューシーな魚の旨味と甘辛い風味が溶け合い、思わず笑顔になる味わいです。

お酒のお供としても存在感を放ち、食卓を豊かに彩ります。