| 💲500 | ⚖ 200kcal | 👐 ☆☆ |
| 材料(4人) | |
|---|---|
| トマト | 大3つ 500g |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| ニンニク | 1株 |
| バジル | 数枚 5-7 |
| 調味料 | |
|---|---|
| 水 | 200ml |
| コンソメ | 小さじ2 |
| 塩コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 生クリーム | 50ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オレガノ | あれば仕上げに適量 |
じっくり焼いたトマトの甘みと香ばしさが溶け込んだ、ローストトマトスープ。
生のトマトでは出せない凝縮された旨味と、オーブンでローストした香り高さが、ひと口で感じられる贅沢な味わいです。
パンとの相性も抜群で、朝食や軽食にぴったり。
素材の力を最大限に活かした、丁寧で奥深いスープです。
作り方
- ニンニクは上側を切り、オリーブオイルと塩コショウをしてホイルで包んだらトマト、玉ねぎ、皮を剝いたにんじんをそれぞれ大きめにカットして耐熱トレイに並べる
- オリーブオイル(大さじ2）塩コショウを全体にさっとして230℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く 約15分
- 少し冷ましてから水(200ml)コンソメ(小さじ2)バジル(5-7枚)と野菜を滑らかになるまでミキサーにかける
- 鍋に移して温めたら生クリーム(30ml)砂糖(小さじ1)を混ぜて完成
ポイント
- タイムを加えて焼くと香りが豊かになります！
- 熱々の野菜をそのままミキサーに入れるとひび割れの原因になるので、少し冷ましてから移してください
トマトをじっくり焼き上げることで、酸味がやわらぎ、自然な甘みと濃厚なうまみが引き出されます。
炒めた玉ねぎやハーブを加えることで、より一層の深みと香りがプラスされ、体にやさしく心も満たされる味に。
手間をかけて仕上げた一皿は、料理の丁寧さと素材への愛情を感じさせます。
毎日の食卓に、小さなごちそうを添えるようなスープです。
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