砂肝のポン酢和え

💲200

⚖　110kcal

👐 ☆☆

材料(1‐2人)
砂肝	150g
新玉ねぎ	1個
長ネギ	5㎝

調味料
ポン酢	好み
料理酒	大さじ2
塩	小さじ半

シャキシャキの新玉ねぎと、コリコリ食感の砂肝が出会えば、箸が止まらないおつまみに！

ポン酢のさっぱり感が全体をまとめ、重たさゼロで後引く味わい。

砂肝は火を通しすぎず、プリッと感を残すのがポイントです。

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作り方

1. 玉ねぎはスライスし、10分水にさらす　　　　※空気にさらすのでも◎　栄養が抜けにくい！
2. 砂肝は横に薄切りにし、沸騰した湯に酒(大さじ2)と塩(小さじ半)と砂肝を入れ、50秒さっと湯通しする　　　　　　　　　
3. 玉ねぎの水気をしっかり絞り、玉ねぎ、砂肝、長ネギの順で盛り、ポン酢や七味で仕上げる

ポイント

• 砂肝は臭みがあるので料理酒で臭み抜き！
• 塩を入れて茹でることで下味が付きます
• 味がボケないように玉ねぎの水分はしっかり切りましょう🍳

砂肝をサッと茹でて合わせるだけ。

シンプルレシピなのに、驚くほど奥深い味わいに仕上がります。

ポイントは砂肝の“茹で加減”と、玉ねぎの“水にさらしすぎない”こと。

火の入りすぎを防ぎつつ、玉ねぎの甘みを活かすことで、素材の持ち味がぐっと引き立ちます。

時間がない日の一品にも、おもてなしにも重宝する逸品です。