| 💲 450 | ⚖ 330kcal | 👐 ☆☆ |
| 材料（3人） | |
|---|---|
| 豚もつ | 250g |
| キャベツ | 1/4 |
| 長ネギ | 10cm |
| 調味料 | |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ2 |
| 赤味噌 | 大さじ2 |
| 豆板醬 | 辛め→大さじ1 控えめ→小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 鶏がら | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ半 |
ジューシーでプリプリ食感のホルモンを、ピリ辛の味噌ダレで豪快に炒めた「ホルモンの辛味噌炒め」は、ご飯が止まらなくなる絶品おかず！
コクのある味噌と、ピリッと刺激的な唐辛子の辛さが絶妙に絡み、噛むほどにホルモンの旨味が広がります。
ビールのお供にも最適な一品を、ぜひお試しください！
作り方
- もつは塩で揉みこみ洗い流したら、沸騰した湯で5分下茹でしてざるにあけ、水気を拭く
- キャベツをざく切り、長ネギは斜めに切る
- 赤味噌(大さじ2)豆板醬(大さじ1)みりん(大さじ2)砂糖(小さじ半)鶏がら(大さじ1)を混ぜタレを作る
- フライパンにごま油(大さじ1)をひき、もつに焼き色をつけたらタレを入れてさっと炒め、野菜を加える ※油が少ない場合ごま油大さじ1追加して馴染ませてからタレを加える
- 焦がさないように炒めて完成
ポイント
- もつは塩で揉み込み、下茹ですることで臭みが抑えられます
- ピーマンやにんじんなど、冷蔵庫に余っている食材を加えてアレンジしてみてください😊
- タレが焦げ付きやすいので、油が少なくなってきたら足して調整してください。
- モツから油が出すぎたらペーパーで拭き取ってください
濃厚な味噌のコクとホルモンの旨味が絶妙にマッチし、白ご飯がモリモリ進む美味しさ！
辛さはお好みで調整できるので、激辛好きな方は豆板醤や唐辛子をプラスするのもおすすめ。
ガッツリ食べたい日には、ぜひホルモンの辛味噌炒めを♪
コメント