| 💲 450 | ⚖ 300kcal | 👐 ☆☆☆ |
| 材料（2人） | |
|---|---|
| エビ | 10匹程度 |
| 長ネギ | 半分 |
| 調味料 | |
|---|---|
| a 豆板醬 | 小さじ2 |
| a ニンニクチューブ | 小さじ2 |
| a ショウガチューブ | 小さじ2 |
| a ケチャップ | 大さじ1,5 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 酢 | 小さじ半 |
| 砂糖 | 小さじ半 |
| 味の素 | 3振り |
プリプリのエビがたまらない！
「エビチリ」は、甘辛いチリソースが絶妙に絡む、ご飯がすすむ人気の中華メニュー。
ピリッとした辛さの中にほんのり甘みがあり、お子様でも食べやすくアレンジ可能♪
フライパンひとつで簡単に作れるので、今日の晩ごはんにいかがですか？
作り方
- エビの殻を剝き、塩（小さじ半）水（大さじ1）片栗粉（大さじ1）でよく揉みこみ、汚れを洗い流したら背ワタを取り水気をしっかり拭く
- 塩コショウ(各2つまみ)をして粘り気が出るまで揉んだら、酒（大さじ1)入れ揉みこみ、次に片栗粉（大さじ1)で揉み次にサラダ油（大さじ1)入れ揉む
- aの調味料をまとめ、長ネギをみじん切りにする
- サラダ油大さじ1ひき、エビの表面に焼き色をつけたら器によける ※中はまだレアの状態
- サラダ油（大さじ2)ひき、aの調味料を中火でに香ばしく炒め、水200ml入れる
- 酒（大さじ1)砂糖（小さじ半)味の素（3振り)コショウ(2振り)にエビとネギを入れ少々煮詰める
- 弱火に落とし、1:1の水溶き片栗粉（大さじ1）を2回分溶かす ※全体に回しかけて優しく混ぜるイメージ
- 煮詰めたらお酢（小さじ半）と好みでラー油や一味を入れて混ぜたら完成
ポイント
- エビはしっかり下処理して臭みを除きます
- aの調味料をしっかり炒めて香ばしい仕上がりに！
- 片栗粉は弱火で、分割して入れることでダマになりにくくなります！
- 最後にお酢を加えることで、油が多いエビチリを中和し、まろやかな味わいにしてくれます！
プリっと弾ける食感と、深みのある甘辛ソースが絶妙なバランスを生み出します。
熱々のご飯やお酒とも相性抜群！
鮮やかな赤いチリソースに包まれたプリプリのエビは、見た目も華やかで食卓を一気に格上げ。
おしゃれなプレートに盛り付ければ、まるで高級中華レストランのような仕上がりに。
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