ニラのお浸し

💲200

⚖　40kcal

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材料（1人）
ニラ	1本

調味料
めんつゆ	大さじ2
白だし	大さじ1
ごま油	小さじ1
みりん	小さじ1
水	大さじ1
塩	小さじ1

ニラの風味と甘みをシンプルに味わえる、基本のニラのお浸し。

さっと茹でたニラを、シンプルな味付けで仕上げることで、素材の美味しさを最大限に引き出します。

冷蔵庫で冷やしておけば、さっぱりとした副菜として大活躍。

お弁当のおかずや、あと一品欲しいときにもおすすめの、簡単＆定番のお浸しです♪

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作り方

1. にらは茎を輪ゴムかタコ糸で結ぶ
2. フライパンに湯を沸かして塩（小さじ１）入れてニラを40秒茹でる
3. 流水にさらし、氷水につける
4. ニラを優しく絞り、ペーパーで水気を拭いたら青い部分を4‐5等分に分ける
5. めんつゆ(大さじ2)白だし(大さじ1)ごま油(小さじ1)にニラを30分浸したら盛り付けて完成 　　

ポイント

• ほうれん草やニラのを茹でる際は1,5%の塩を加えることで緑の色素（クロロフィル）が抜けにくくなり鮮やかな仕上がりに
• すぐ氷水で粗熱を取るのも効果的です

仕上げにかつお節や白ごま、卵黄をトッピングして風味がさらにアップ！

ニラをさっと茹でて、醤油ダレを絡めるだけの絶品レシピでした！