| 💲250 | ⚖ 110kcal | 👐 ☆☆ |
| 材料（3人） | |
|---|---|
| にんじん | 2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 調味料 | |
|---|---|
| バター | 20g |
| 牛乳 | 250ml |
| 塩コショウ | 適量 |
| 水 | 200ml |
| コンソメキューブ | 1個 |
にんじんの自然な甘みと玉ねぎのコクがたっぷり詰まった、濃厚でクリーミーなポタージュ！
じっくり炒めた玉ねぎの甘さがスープ全体を引き立て、にんじんの優しい風味と絶妙にマッチ。
生クリームを使用してないのに、まろやかでリッチな味わいに仕上がります。
材料2つで作れちゃうのもポイント！
作り方
- にんじんは皮を剥き斜めに薄切り、玉ねぎも薄切りにする
- フライパンにバター（15ｇ）を溶かし、玉ねぎを中火～弱火で炒める
- 玉ねぎがしんなりしたら塩（2つまみ）入れ、色付いてきたらにんじんを加えて、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める
- 材料が浸る程度の水（今回200ml）とコンソメキューブを入れたら蓋をして15分コトコト煮る
- 滑らかになるまで、ミキサーかブレンダーにかけたらフライパンに戻し加熱
- バター（5ｇ）牛乳（250ml）を混ぜ完成 ※ボコボコ沸騰させないように⚠️
ポイント
- 玉ねぎは飴色になるまで加熱することで仕上がりにコクがでます
- 材料をバターでじっくり炒める事で、素材本来の甘さが引き立ち、砂糖を入れているかのような甘みが再現されます
- 仕上がり局面で沸騰させない事で、バターや野菜の風味が逃げないようにします
- 冷製ポタージュにする場合は多めの牛乳で解いて召し上がれ
- オリーブオイルやクルトン、パセリを散らして見た目を華やかに！
濃厚なのにしつこくない、野菜本来の旨みを引き出したポタージュ。
野菜の甘みがギュッと凝縮され、シンプルな味付けでも奥深い味わいが楽しめます。
食物繊維も豊富で、お腹に優しく、ダイエット中の方や健康志向の方にもぴったりです！
コメント