ホタテカルパッチョ

💲　500

⚖　　150kcal

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材料（2人）
ホタテ	100ｇ（4‐5個）
トマト（ミニトマトだと1個）	10ｇ

調味料
オリーブオイル	大さじ1
レモン汁	小さじ2
塩コショウ	少々

新鮮なホタテを薄くスライスし、オリーブオイルとレモンジュースでシンプルに仕上げたホタテのカルパッチョ。

シンプルだからこそ際立つホタテ本来の甘みと繊細な風味は、まさに贅沢そのもの。

おしゃれな前菜として、ワインやスパークリングのお供にもぴったりです。

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作り方

1. ホタテを3枚ずつに薄くスライスする
2. お皿にオリーブオイル小さじ1ひき、ホタテを使って全面に伸ばす。
3. ホタテを並べ、オリーブオイルを薄く塗る
4. 小さく刻んだトマト、オリーブオイル（大さじ1）レモン汁（小さじ2）塩コショウ（少々）を混ぜ全面にかけ、乾燥パセリを散らして完成

ポイント

• ホタテにオリーブオイルをコーティングし、塩を直接ふれさせないことで、白い斑点ができないように、またお酢でホタテに火が入らないようになります。
• 乾燥パセリの変わりに、細かく刻んだ小ねぎを散らしても綺麗に仕上がります。

新鮮なホタテを薄くスライスし、オリーブオイルとレモンジュースでシンプルに仕上げたカルパッチョ。

ホタテ本来の甘みと爽やかな酸味が調和する、洗練された前菜です。